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工商時報【台中訊】

根據調查研究發現，台灣約有200萬人罹患慢性腎臟病，但有9成民眾不自知。

腎
臟就像是身體裡面的淨血器，全身上下所有的血液，最後都會經過腎臟，在腎臟裡面把還有用的物質再吸收回身體裡面，把不要的廢物如尿酸阿、尿素這種物質透過
尿液排出體外，每天約有150至180公升的血液要通過腎臟，就是一個人的全身的血液每天要通過腎臟
40至50次，血液就會恢復乾淨，回到血管中。以一般家裡裝設的裝淨水器、濾水器為例，為什麼要裝淨水器呢？就是要把自來水中的有害物質去掉，像是「氯」
這種金屬離子去掉，水經過淨水器之後，才可喝到乾淨的水了。

腎臟的基本生理功能有分泌尿液、排出代謝廢物、毒物和藥物；調節體內水和滲透
壓；調節電解質濃度；調節酸鹼平衡；內分泌功能等五點。腎臟在製造尿液的最後一個步驟會濃縮尿液，儲存在膀胱，腎臟病早期確實會因腎臟濃縮能力下降，會需
比較多水分才能將身體代謝的廢物排出，因此會有多尿、頻尿、夜尿次數增加的狀況。一般民眾平常不知道要保養腎臟、也不知道如何保養，許多人在腎臟病初期，
容易被忽略，調查發現，約有9成慢性腎臟病患者不清楚自己症狀，直到洗腎之前，還有1/2患者不知自身腎臟功能已經變差，可能平常時候就有腰酸背痛、頻
尿、夜尿、氣不順等等問題，但是卻沒有注意，長期下來即會造成腎臟的損害。

腎臟是身體當中三大重要的器官之一，有很多相當重要的功能，除了排洩代謝廢物及製造尿液外，還可以調節體液，分泌內分泌激素，製造維生素D3等功能，因此，維持腎臟的健康，才能使體內環境穩定，使新陳代謝正常進行。

文／陳雅雯

您是否覺得奇怪，明明沒生病，但稍微忙一點就覺得疲勞不已？其實這可一點都不奇怪，根據世界衛生組織估計，有高達75％的現代人都處於生病邊緣的「亞健康」狀態，真正健康的人竟如鳳毛麟角，只有5％。

世界衛生組織的估計中指出，身體有疾病的人佔了兩成，但重點是亞健康與生病只有一步之隔。亞健康是介於健康和疾病間的半健康狀態，雖然說不出病徵，但大家可以自我檢視一下，是否會感覺到不舒適？一點勞動就覺得疲累？或是常出現頭痛、疲倦、便秘、腹瀉等情況？

血液酸化 亞健康主因

現在大家吃得多、吃得好，卻不一定吃得健康，導致亞健康最大的原因就是血液酸化。例如大量攝食白糖、白米、麵、大魚大肉，以及化學調味料、食品添加物，再加上很多人不喜歡吃蔬菜，在在都會讓血液酸化，減弱腸道的造血功能，而無法製造出健康強壯的紅血球，結果就是慢慢吃掉自己的健康。

良好的血液酸鹼值是在pH7.35至7.45之間，也就是微鹼性，雖然影響人體的pH值的原因還有代謝異常、呼吸性疾病、情緒、心血管、肝腎以及糖尿病等慢性疾病，但如果能夠從飲食和日常生活習慣加以改善，把血液酸鹼度調整成微鹼性就會比較容易。

肉類、魚類、麵包、白米和啤酒等都屬於酸性食物，建議少吃為妙。那到底該吃什麼呢？建議多吃蔬菜、水果、五穀雜糧，至於蛋白質可以選擇以奶蛋白、雞蛋及豆類食物來降低酸度；許多人只喜歡喝果汁，其實還是直接吃新鮮水果，才能攝取到豐富的纖維素。

飲食中，當然不可能完全以鹼性或酸性食物來攝取，但在整體的飲食搭配上，可以鹼多於酸；在作息上，謹記少熬夜、少喝酒、多運動，都能讓你擺脫亞健康的狀態。

（作者為大林慈濟醫院營養師）