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Ariel的彩色生活

我們家多了好多素肉燥吃不完，正好昨天剛買了豆腐，中午天氣很熱，只想吃可以下飯的東西，
於是就想到，做個素食麻婆豆腐吧!!  (今天是生平第一次作..很怕失敗，還翻了不少網路食譜參考)
成品圖:

材料:

素肉燥，辣豆瓣醬，素食XO醬
(因為我沒有花椒粒可以用，隨便找冰箱裡又辣又香的東西替代)
豆腐一盒 切小塊

[右邊就是上次爸媽在高雄買的超好吃素食XO醬，一小匙就很夠味]

作法：
1.豆腐切小塊，放入已加有少許鹽的滾水中，以小火泡煮約1分鐘，撈起，瀝乾

2.放入素肉燥，加入XO醬拌炒至有香味略乾，再加入適量辣豆瓣，炒至色紅豔均勻至散出豆瓣香味。

4.加入水，再放入豆腐、糖拌勻，小火燒煮約2分鐘至汁略收乾且豆腐膨脹入味，
    以地瓜粉水勾薄芡，熄火。


這樣就OK拉~~~


PS.怕辣的就不要加太多XO醬...一時不察做了很辣的麻婆豆腐..我沒有再加鹽巴調味，
       因為調味料本身就已經有鹹味，但怕死鹹，所以要加糖~~
      .~~又香又好下飯喔!!!成功!!